Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Bodegas Muga - Torre Muga 2019
Bodegas Muga se nachází v Haro, v regionu Rioja ve Španělsku. Rodinná firma byla založena Isaacem Mugou a Aurorou Caño v roce 1932. Vinice Muga se rozkládá na 250 hektarech, rozdělených do několika parcel: El Estepal, La Loma, Baltracones, La Loma Alta a Sajazarra. Tyto vinice se nacházejí v různých nadmořských výškách na různých typech půdy, což umožňuje přizpůsobit každé terroir nejlepším odrůdám. Bodegas Muga má čtyři fermentační místnosti s 90 dubovými sudy různých velikostí. Díky této široké škále může Bodegas Muga vyrábět vína různých stylů podle kvality ovoce a vinic, ze kterých pocházejí. Muga je jedním z mála producentů ve Španělsku, kteří vlastní vlastní sudírnu.
Torre Muga je směs Tempranillo, Mazuelo a Graciano. Po ruční sklizni začíná fermentace spontánně s domácími kvasinkami v dřevěných kádích. Macerace trvá 2 až 3 týdny. Víno zraje 18 měsíců v nových francouzských dubových sudech z oblasti Allier.
Odrůdy: Tempranillo, Mazuelo, Graciano