Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Germana - Cachaça Classica - 40%
Germana je značka řemeslné cachaçy vyráběné rodinou Caetano ve Vista Alegre v Brazílii. V portugalštině znamená jméno Germana "něco bez směsi, čisté a autentické". Caetano si vybral toto jméno pro svou cachaçu na počest života slavné řeholnice, sestry Irmy Germany. Byla známá jako léčitelka, která pomáhala poutníkům a návštěvníkům s nálevy na bázi cachaçy a bylin, které sbírala na horských svazích.
Germana se vyrábí z ručně sklízené cukrové třtiny, pěstované na rodinné farmě Caetano bez chemikálií a pesticidů. Třtina je sklizena na jejich farmě, lisována ve stejný den a fermentuje v otevřených nádržích asi 24 hodin v závislosti na okolní teplotě. Pro usnadnění přirozeného procesu fermentace Germana také přidává dávku pražené kukuřice, která se pěstuje a mele místně. Po fermentaci je mladina destilována v měděných kotlích s přímým ohněm za použití lisované a sušené třtiny jako paliva.