Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Eva Fricke - Rheingau - Riesling 2020
Domaine Eva Fricke se nachází v Eltville v regionu Rheingau v Německu. Po dokončení studia enologie v Geisenheimu pracovala Eva Fricke v Austrálii, Bordeaux, Piemontu a Ribera Del Duero. Přitahována Rheingau se stala vinařkou ve vinařství Weingut Leitz. V roce 2006 začala vyrábět své vlastní víno jako paralelní projekt z méně než 0,25 hektaru vinic. Během následujících šesti let si pronajala a koupila dostatek vinic, aby mohla opustit Leitz a v roce 2011 začít podnikat samostatně. Ze svých skromných začátků vybudovala Eva Fricke nyní vinici o rozloze 17 hektarů. Od začátku se zavázala k biologickým a biodynamickým metodám hospodaření, protože věří nejen v environmentální výhody, ale také v to, že umožňují větší vyjádření terroiru. V regionu roste hnutí směrem k udržitelnosti, protože nová generace se obrací k tradici, aby zdůraznila to nejlepší z vinic a půd. V souladu se svou filozofií nízké intervence je fermentace spontánní s domácími kvasinkami. Vína zrají 4 až 10 měsíců na jemných kalech, aby získala tělo a komplexnost a zároveň si zachovala svěžest odrůdy.
Rheingau Riesling je směs z několika vinic v Rheingau v Lorch, Eltville, Hattenheim a Kiedrich, které využívají kompletní průřez půd regionu: písčitý spraš a jíl, jílovité a aluviální půdy, břidlice a křemenec. Písek, jíl a jílovité půdy přispívají k ovocnějším vínům. Břidlice a křemenec, které se nacházejí ve vinicích Krone a Schlossberg, propůjčují vínům lineární a slanou kvalitu.
Odrůda: 100% Riesling