Domaine Jean-Claude Rateau - Gevrey Chambertin 2017
Domaine Jean-Claude Rateau befindet sich in Beaune, an der Côte de Beaune in Burgund . Jean-Claude Rateau stammt aus einer Winzerfamilie. Sein Großvater väterlicherseits, ein Weinhändler, hatte seine eigenen Reben gepflanzt und rote und weiße Côte de Beaune produziert. Sein Großvater mütterlicherseits, Obergärtner der Stadt Beaune, produzierte ein Beaune Village, das sehr lange halten würde. Sein Vater kultivierte und vinifizierte unter seinen vielen Betrieben für eine andere Eigentümerfamilie. Es ist daher selbstverständlich, dass Jean-Claude Rateau beschließt, an der Weinschule zu studieren und Frankreich zu entdecken, um die Erfahrungen anderer Winzer zu teilen. 1979 gründete er sein 2 Hektar großes Weingut aus den Familienreben. Er war einer der Wegbereiter der Biodynamik in Burgund. Mit seinen Partnern (den Familien Thoening und Baechtold) bepflanzte er 15 Parzellen auf 12 verschiedenen Terroirs.
Gevrey-Chambertin wird aus Pinot Noir hergestellt. Die Mazeration dauert die gesamte Dauer der Fermentation, mit zwei täglichen manuellen Fermentationen für die Extraktion. Nach der Gärung wird der Wein gepresst und für 9 bis 18 Monate in Eichenfässern gelagert.
Rebsorte: 100% Spätburgunder