Domaine Jean Claude Rateau - Gevrey Chambertin 2017
Domaine Jean-Claude Rateau se encuentra en Beaune, en la Côte de Beaune en Borgoña . Jean-Claude Rateau proviene de una familia de viticultores. Su abuelo paterno, comerciante de vinos, había plantado sus propios viñedos y producido Côte de Beaune tinto y blanco. Su abuelo materno, jardinero jefe de la ciudad de Beaune, produjo un pueblo de Beaune que se mantendría durante mucho tiempo. Su padre, entre sus muchos negocios, cultivaba y vinificaba para otra familia propietaria. Por lo tanto, es natural que Jean-Claude Rateau decida estudiar en la escuela de vino y se ponga en marcha para descubrir Francia para compartir la experiencia de otros viticultores. En 1979, estableció su finca de 2 hectáreas de viñedos familiares. Fue uno de los precursores de la biodinámica en Borgoña. Con sus socios (las familias Thoening y Baechtold), plantó 15 parcelas en 12 terroirs diferentes.
Gevrey-Chambertin está elaborado con Pinot Noir . La maceración dura todo el tiempo que duran las fermentaciones, con dos lechones manuales diarios para la extracción. Después de la fermentación, el vino se prensa y se encuba en barricas de roble durante 9 a 18 meses.
Variedad de uva: 100% Pinot Noir