CLOS DU JAUGUEYRON - Nout 2016
Clos du Jaugueyron se nachází v Médoc, v Bordeaux. Ve 20 letech opustil Michel Théron Minervois a vinice svých rodičů a usadil se v Médoc, kde potkal Stéphanie Destruhaut. Dnes vlastní 16 parcel s apelacemi Margaux a Haut-Médoc. Organické a biodynamické zemědělství bylo postupně zavedeno na všech parcelách. Vinice se nacházejí na dvou hlavních terroirech: Macau pro Haut-Médoc a Arsac pro Margaux; různé geologické profily a odlišné klima.
Hrozny jsou sbírány ručně v optimální zralosti s nízkým použitím síry ve sklepě. Nádoby různých velikostí umožňují izolovat parcely a odrůdy. Vinifikace probíhá v betonových nádržích a vína jsou poté zrána v barikových sudech přibližně 12 měsíců, poté znovu v nádržích před lahvováním.
Nout je směs Merlotu (55 %) a Cabernet Sauvignon (45 %) s průměrným věkem 29 let. Zrání probíhá na jemných kalech po dobu 12 měsíců v barikových sudech, z nichž 85 % je nových. „Nout“ je bohyně nebe v egyptské mytologii.
Odrůdy: 55 % Merlot, 45 % Cabernet Sauvignon