CLOS DU JAUGUEYRON - Nout 2016
Clos du Jaugueyron ligger i Médoc, i Bordeaux. Vid 20 års ålder lämnade Michel Théron Minervois och sina föräldrars vingård och bosatte sig i Médoc, där han träffade Stéphanie Destruhaut. Idag omfattar de 16 vingårdsparceller under appellationerna Margaux och Haut-Médoc. Ekologiskt och biodynamiskt jordbruk har successivt införts på alla parceller. Vinrankorna på egendomen växer på två huvudsakliga terroirer: Sur Macau för Haut-Médoc och Sur Arsac för Margaux; med olika geologiska profiler och klimat.
Druvorna skördas för hand vid optimal mognad med låg användning av svavel i vineriet. Tankar i olika storlekar möjliggör isolering av parceller och druvsorter. Vinifieringen sker i betongtankar och vinerna lagras sedan i barriques i cirka 12 månader innan de åter lagras i tankar före buteljering.
Nout är en blandning av Merlot (55%) och Cabernet Sauvignon (45%) med en genomsnittlig ålder på 29 år. Lagringen sker på fina jästfällningar i 12 månader i barriques, varav 85% är nya. "Nout" är himlens gudinna i egyptisk mytologi.
Druvsammansättning: 55% Merlot, 45% Cabernet Sauvignon