Domaine Vico - Clos Venturi - Blanc 2021
Clos Venturi se nachází v obci Piedigriggio, v centru Korsiky. Domaine je spravován Emmanuelem Venturim. Jeho otec, který je diplomovaný enolog, nejprve vedl družstvo Casinca na východním pobřeží Korsiky. V 80. letech koupil nádherný statek v obtížích: Domaine de Vico. Dětství a dospívání Emmanuela bylo ovlivněno těmito dvěma místy. Emmanuel odešel studovat na pevninu (právo, obchodní škola, DESS v udržitelném cestovním ruchu), ale jeho láska k ostrovu krásy ho přiměla vrátit se na rodinný statek. Tehdy mu otec pověděl o projektu, který má od doby koupě statku: vytvoření Clos Venturi, izolovaného vinice s vlastní identitou, chladnějším klimatem a atypickými půdami. Clos Venturi, založený v roce 2005, je parcela o rozloze 28 hektarů na kopci z pískovce z miocénu, položeném na magmatické oblasti. Průměrná nadmořská výška vinic dosahuje 480 metrů. Biodynamické vinařství místních odrůd se praktikuje asi deset let. Domaine je certifikován jako ekologický a je v procesu přechodu na biodynamickou certifikaci. Emmanuel Venturi se také věnuje včelařství a chovu ovcí a slepic z environmentálních přesvědčení.
Clos Venturi Blanc je vyroben z Vermentinu pěstovaného na pískovci s orientací na jih/jihovýchod na spodních svazích. Sklizeň je ruční, několikrát, s chladírenským vozem u parcely, aby se zabránilo oxidaci hroznů. Sklizeň je zcela odstopkovaná a podrobena studené předfermentační maceraci po dobu 48 až 72 hodin. Fermentace probíhá v nerezových tancích s domácími kvasinkami. Zrání trvá 8 až 9 měsíců na jemných kalech.
Odrůda: 100% Vermentinu