Domaine Vico - Clos Venturi - Blanc 2021
Clos Venturi ligger i kommunen Piedigriggio, i centrala Korsika. Egendomen drivs av Emmanuel Venturi. Hans far, som är utbildad önolog, ledde först kooperativet i Casinca på Korsikas östkust. Under 1980-talet köpte han en vacker egendom i svårigheter: Domaine de Vico. Emmanuels barndom och ungdom präglades av dessa två platser. Emmanuel åkte till fastlandet för att studera (juridik, handelsskola, DESS i hållbar turism), men hans kärlek till skönhetsön fick honom att återvända till familjegodset. Det var då hans far berättade om ett projekt han haft sedan förvärvet av egendomen: skapandet av Clos Venturi, en isolerad inhägnad med egen identitet, ett svalare klimat och atypiska jordar. Clos Venturi, skapat 2005, är en 28 hektar stor parcel belägen på en sandstenshöjd från miocen, placerad på ett magmatiskt område. Vinrankornas medelhöjd är 480 meter. Biodynamisk vinodling av inhemska druvsorter har praktiserats i cirka tio år. Egendomen är certifierad ekologisk och är under konvertering till biodynamisk certifiering. Emmanuel Venturi bedriver även biodling samt uppfödning av får och höns av miljömässiga övertygelser.
Clos Venturi Blanc framställs av Vermentinu odlad på sandsten med syd/sydostlig exponering längst ner på sluttningarna. Skörden sker manuellt, i flera omgångar, med kylbil vid parcellet för att undvika oxidation av druvorna. Skörden är helt avstjälkad och genomgår en kall förjäsningsmaceration i 48 till 72 timmar. Jäsningen sker i rostfria ståltankar med inhemska jäststammar. Lagringen varar 8 till 9 månader på fina jästfällningar.
Druvsort: 100% Vermentinu