La Bastide Saint Dominique - Côtes du Rhône - Bílé 2021
La Bastide Saint Dominique se nachází v Courthézon, v jižním Rhôně. Postaveno kolem staré kaple ze 16. století, bylo panství založeno v roce 1976 Gérardem a Marie-Claude Bonnetovými s několika parcelami. Postupem času a s velkou vůlí rozvíjeli svou vinici, která dnes dosahuje 50 hektarů produkce pod chráněnými označeními původu Côtes du Rhône, Côtes du Rhône Villages, Cairanne, Châteauneuf du Pape a IGP Méditerranée. Od roku 1999 jejich syn Éric vyrábí a prodává produkci, kombinující tradiční řemeslné znalosti s moderním přístupem k vinařství. Panství je certifikováno pro ekologické zemědělství od roku 2014.
Côtes du Rhône Bílé je směs Viognier (50%), Grenache Blanc (25%) a Clairette (25%) pěstovaných na půdách z písku a jílu s rozptýlenými valouny. Hrozny jsou lisovány přímo. Po kalení probíhá vinifikace odděleně podle odrůd v tancích. Zrání trvá několik měsíců v tancích před smícháním a lahvováním.
Odrůdy: 50% Viognier, 25% Grenache Blanc, 25% Clairette