Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Domaine Mabillot - Reuilly Blanc 2021
Domaine Mabillot se nachází v Sainte-Lizaigne, v apelaci Reuilly v údolí Loiry. Domaine bylo založeno v 90. letech Alainem Mabillotem a dnes je spravováno jeho dvěma syny Matthieu a Renaud. Vinice, vedená s rozumnou ochranou, se rozkládá na 8 hektarech.
Reuilly Blanc je vyroben z Sauvignon Blanc pocházejícího z parcely o rozloze 5,5 hektaru umístěné na místech Montcocu a Les Lignis. Hrozny jsou lisovány přímo při nízkém tlaku, následováno studeným kalením po dobu 24 hodin. Fermentace probíhá v nerezových tancích a víno je zráno na jemných kalech s mícháním během 5 měsíců.
Odrůda: 100% Sauvignon Blanc