Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
St-Germain - Bezinkový likér - 20%
Likér Saint-Germain byl vytvořen v roce 2007 třetí generací destilatéra Roberta J. Coopera. Inspirován Paříží a jejím ikonickým čtvrtí St-Germain-des-Prés, byl to první bezinkový květinový likér na světě. Je vyráběn ve Francii s využitím know-how mistra míchání Erica Touraina, který má desetiletí zkušeností s výrobou likérů. Používá se v koktejlech pro svou svěží květinovou chuť.
Každá láhev obsahuje esenci až 1 000 čerstvých bezinkových květů. Tyto malé, ale silné květy kvetou na jaře, obvykle koncem května, a jsou ručně sbírány během krátkého období tří až čtyř týdnů, kdy je jejich chuť a aroma na vrcholu.