Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
St-Germain - Fläderlikör - 20%
Saint-Germain-likören skapades 2007 av tredje generationens destillatör Robert J. Cooper. Inspirerad av Paris och dess ikoniska stadsdel St-Germain-des-Prés, var det världens första fläderblomslikör. Den tillverkas i Frankrike med hjälp av mästarmixern Eric Tourain, som har årtionden av erfarenhet inom likörtillverkning. Den används i cocktails för sin friska blommiga smak.
Varje flaska innehåller essensen från upp till 1 000 färska fläderblommor. Dessa små men kraftfulla blommor blommar på våren, vanligtvis i slutet av maj, och skördas för hand under en kort period på tre till fyra veckor när deras smak och arom är som bäst.