Balcones - Brimstone - 53%
Balcones Distilling se nachází v Texasu, USA. V roce 2008 se Chip Tate usadil v bývalé svařovací dílně pod mostem ve Wacu. Po roce výměny střechy, bourání zdí, pokládání cihel a řezání trubek instaloval měděné destilační přístroje z Portugalska a založil své palírnu. První destilace proběhly v roce 2009. Použité ingredience jsou kvalitní a rozmanité: modrá kukuřice pěstovaná v Novém Mexiku až po první sladovaný ječmen pěstovaný v Texasu. Úsilí a vášeň přinesly ovoce: whisky od Chipa Tatea byla téměř okamžitým úspěchem, když se v roce 2010 objevila na pultech v deseti státech. Koncem roku 2012 si uvědomil, že potřebuje finanční pomoc k rozvoji, a obrátil se na investora: Gregoryho Allena. Po konfliktu s ním Chip Tate souhlasil, že nechá představenstvo odkoupit jeho podíly ve společnosti, poté byl propuštěn a na základě konkurenční doložky mu bylo zakázáno vyrábět whisky až do března 2016. Hlavním destilatérem je Jared Himstedt.
Brimstone je jedinečná whisky, uzená texaským dubem sušeným na slunci podle tajného postupu. Výsledkem je whisky plná čerstvých a mladých tónů kukuřice a lehkého ovoce spojených s odvážným kouřem.
Uzené