Balcones - Brimstone - 53%
Balcones Distilling is gevestigd in Texas, Verenigde Staten. In 2008 vestigde Chip Tate zich in een oude laswerkplaats onder een brug in Waco. Na een jaar van het vervangen van het dak, het slopen van muren, het metselen van stenen en het snijden van pijpen, installeerde hij koperen distilleerketels uit Portugal en richtte zijn distilleerderij op. De eerste distillaties vonden plaats in 2009. De gekozen ingrediënten zijn kwalitatief hoogstaand en gevarieerd: blauwe maïs geteeld in New Mexico tot de eerste gemoute gerst geteeld in Texas. De inspanning en passie hebben hun vruchten afgeworpen: de whisky van Chip Tate was bijna meteen een succes toen hij in 2010 op de schappen van tien staten verscheen. Eind 2012 realiseerde hij zich dat hij financiële hulp nodig had om te groeien en schakelde een investeerder in: Gregory Allen. Na een conflict met laatstgenoemde stemde Chip Tate ermee in het bestuur zijn aandelen in het bedrijf te laten overkopen, waarna hij werd ontslagen en door een concurrentiebeding verboden werd whisky te maken tot maart 2016. De hoofd-distilleerder is Jared Himstedt.
Brimstone is een unieke whisky, gerookt met Texaanse eik die in de zon is gedroogd volgens een geheim proces. Het resultaat is een whisky vol frisse en jonge tonen van maïs en lichte vruchten gecombineerd met een gedurfde rooksmaak.
Gerookt