Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Five Farms - Irish Cream - 17%
Five Farms je irský whisky krém vyráběný v hrabství Cork. Mírné klima a hojný déšť jsou prospěšné pro stovky rodinných mléčných farem v regionu a stoletá tradice destilace autentické irské whisky je průmysl, který prosperuje dodnes. Mléční producenti Five Farms jsou členy místní mlékárenské družstevní organizace s více než 500 farmami. Družstvo pomáhá zajistit, aby všechny farmy ve skupině dostaly spravedlivou cenu za svou produkci a poskytuje podporující komunitu farmářům.
Jakmile je mléko sesbíráno, je testováno na bakterie, poté filtrováno a chlazeno. Každý pátek zastaví cisterna u každé z pěti farem, aby mléko vyzvedla a doručila ho do místního družstva, kde je čerpáno do sila, aby bylo odděleno od dávek pocházejících ze stovek dalších farem družstva. Toto mléko je poté odděleno na bohatou smetanu a smícháno s kvalitní irskou whisky, aby se během 48 hodin od sběru stalo Irish Cream Likérem.