Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Worthy Park - 2005 - Conquête - Single Cask WPL - 53%
Worthy Park je palírna nacházející se v Jamajce, v údolí Lluidas. Byla založena v roce 1670 a budova zůstala od té doby stejná, zatímco panství se rozrostlo díky akvizici sousedních pozemků. Panství patří rodině Clarke od roku 1918. V té době se Worthy Park nezabýval pouze pěstováním cukrové třtiny a výrobou cukru, ale půda byla využívána také pro hovězí dobytek na maso, citrusy, drůbež a jiné zemědělské plodiny. Nicméně došlo k postupnému snižování polykultury a chovu ve prospěch zvýšené produkce cukrové třtiny a cukru: přibližně 40 % půdy je v současnosti obděláváno pro cukrovarnický průmysl s 20 různými odrůdami cukrové třtiny. Worthy Park vyrábí rum od 40. let 18. století. Nabídka jamajského rumu byla po druhé světové válce nadbytečná a na základě dohody se Spirits Pool Association of Jamaica byla výroba v roce 1962 zastavena a Worthy Park dočasně přerušil činnost. Po desetiletích bez destilace se rodina Clarke v roce 2004 rozhodla, že je prostor pro jamajský rum vyráběný z kvalitních surovin destilací podle tradiční jamajské metody Pot-Still.
Toto speciální vydání bylo lahvováno výhradně pro La Maison du Whisky. Ročník 2005, který slaví znovuzrození palírny, je rum starý 16 let zráný v sudech z amerického dubu ex-Bourbon.