Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Château Les Clauzots - Rouge 2016
Château Les Clauzots se nachází v Saint-Pierre-de-Mons, v apelaci Graves v oblasti Bordeaux. Na počátku 20. století se rodina Tach usadila na místě Les Clauzots, kde byla tehdy chov dobytka, pěstování obilí a první bílé odrůdy. Marceau Tach v roce 1920 vyrobil první víno z tohoto panství, sladké víno. V roce 1960 rodina opustila polykulturu a vysadila první červené odrůdy. Frédéric Tach se v roce 1988 připojil ke svému otci Paulovi ve výrobě vína. Vinaři z otce na syna, Frédéric pokračuje v tradici se svými dvěma syny, Adrienem a Maximem. V roce 2018 Château Les Clauzots využil služeb Hubert de Boüard Consulting k rozvoji činnosti. Vinice dnes zabírá 37 hektarů a je certifikována jako Haute Valeur Environnementale.
Graves Rouge je směs Cabernet Sauvignon, Merlot a Petit Verdot. Hrozny jsou podrobeny studené předfermentační maceraci, aby se extrahovalo více aromat. Po alkoholovém kvašení probíhá malolaktická fermentace v nových dubových sudech a nerezových tancích. Víno zraje 16 až 18 měsíců v nových sudech a jednom sudu s vínem.
Odrůdy: Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot