Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Château Les Clauzots - Rouge 2016
Château Les Clauzots ligger i Saint-Pierre-de-Mons, i appellationen Graves i vinregionen Bordeaux. I begyndelsen af 1900'erne slog familien Tach sig ned på stedet Les Clauzots, hvor aktiviteten dengang var kvægavl, dyrkning af korn og de første hvide druesorter. Marceau Tach producerede i 1920 den første vin fra ejendommen, en sød vin. I 1960 opgav familien blandet landbrug og plantede de første røde druesorter. Frédéric Tach sluttede sig til sin far Paul i vinproduktionen i 1988. Vinbønder fra far til søn, Frédéric viderefører traditionen med sine to sønner, Adrien og Maxime. I 2018 benyttede Château Les Clauzots sig af Hubert de Boüard Consulting for at udvikle aktiviteten. Vinmarken dækker i dag 37 hektar og er certificeret med Haute Valeur Environnementale.
Graves Rouge er en blanding af Cabernet Sauvignon, Merlot og Petit Verdot. Druerne gennemgår en kold forfermenteringsmaceration for at udtrække flere aromaer. Efter alkoholgæringen sker den malolaktiske gæring i både nye egetræsfade og ståltanke. Vinen lagres i 16 til 18 måneder på nye fade og ét vinfad.
Druesorter: Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot