Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Ferrari - Metodo Classico - Brut
Cantine Ferrari se nachází v regionu Trentino na severu Itálie. Panství bylo založeno v roce 1902 Giuliem Ferrarim s snem vytvořit víno v Trentinu, které by mohlo konkurovat nejlepším francouzským šampaňským. Produkuje vína Metodo Classico z odrůd Chardonnay a Pinot Noir pod označením Trento DOC. V roce 1950 předal Giulio Ferrari své panství Brunovi Lunellimu, vinaři v Trentu. Díky své vášni a podnikatelskému talentu se Brunovi Lunellimu podařilo zvýšit produkci, aniž by kdy udělal kompromis v kvalitě. Třetí generace rodiny Lunelli dnes řídí společnost. Ferrari spolupracuje s mnoha vinaři v horách Trentina (500 hektarů z 800 hektarů apelace) a také obhospodařuje některé ze svých vlastních vinic (100 hektarů). Všechna vína Ferrari jsou vyráběna výhradně z hroznů pěstovaných ve vysokých nadmořských výškách za použití udržitelných zemědělských metod a všechny vinice Ferrari mají ekologickou certifikaci. V roce 2015 získala Ferrari první místo na Mistrovství světa v šampaňském a perlivých vínech, porazila šampaňské domy Charles Heidsieck a Louis Roederer.
Ferrari Brut je vyrobeno z Chardonnay z různých obcí v údolí Val d'Adige, Val di Cembra a Valle dei Laghi, ve vinicích s jihovýchodní a jihozápadní expozicí na svazích hor Trentina. Zraje 24 měsíců na kalech.
Odrůda: 100% Chardonnay