Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Ferrari - Metodo Classico - Brut
Cantine Ferrari ligger i Trentino-regionen i norra Italien. Domänen grundades 1902 av Giulio Ferrari med drömmen att skapa ett vin i Trentino som kunde konkurrera med de bästa franska champagnerna. Den producerar Metodo Classico-viner gjorda på Chardonnay och Pinot Noir under beteckningen Trento DOC. År 1950 överlämnade Giulio Ferrari sin domän till Bruno Lunelli, en vinkällare i Trento. Tack vare hans passion och entreprenörsanda lyckades Bruno Lunelli öka produktionen utan att någonsin kompromissa med kvaliteten. Den tredje generationen av familjen Lunelli leder idag företaget. Ferrari samarbetar med många vinodlare i Trentino-bergen (500 hektar av de 800 hektar som appellationen omfattar) och driver även några av sina egna vingårdar (100 hektar). Alla Ferraris viner produceras uteslutande av druvor odlade på hög höjd med hjälp av hållbara jordbruksmetoder och alla Ferraris vingårdar är ekologiskt certifierade. År 2015 vann Ferrari förstaplatsen i världsmästerskapet i Champagne och mousserande viner, där de slog champagnehusen Charles Heidsieck och Louis Roederer.
Ferrari Brut är tillverkad av Chardonnay från olika kommuner i Val d'Adige, Val di Cembra och Valle dei Laghi, i vingårdar med sydost- och sydvästläge på sluttningarna i Trentino-bergen. Den lagras 24 månader på jästfällningen.
Druvsammansättning: 100% Chardonnay