Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Fratelli Cosmo - Prosecco - Extra Dry
Bellenda ligger i Vittorio Veneto, i regionen Veneto i Italien. Sedan 1986 har bröderna Luigi och Umberto Cosmo drivit 35 hektar vingårdar i kullarna kring Conegliano och Valdobbiadene, ett av de mest prestigefyllda områdena för produktion av Prosecco. Deras filosofi är en stark anknytning till tradition, ett engagemang för hållbarhet, låg miljöpåverkan och skydd av deras odlingsområde.
Fratelli Cosmo tillverkas av Glera odlad på de bästa vingårdarna i området Cordignano, Sarmede och Cappella Maggiore i kullarna vid Treviso. Skörden avstjälkas och druvorna pressas försiktigt. Efter naturlig sedimentering jäser musten vid 18-20°C, och sekundärjäses sedan i trycktankar av stål på 100 hektoliter i cirka två månader, enligt den italienska metoden (Charmat). Den buteljeras med en Extra-Dry dosering på 12,80 g/L restsocker.
Druvsort: 100% Glera