Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Fratelli Cosmo - Prosecco - Extra Dry
Bellenda ligger i Vittorio Veneto, i regionen Veneto i Italien. Siden 1986 har brødrene Luigi og Umberto Cosmo drevet 35 hektar vinmarker i bakkerne omkring Conegliano og Valdobbiadene, et af de mest prestigefyldte områder for produktion af Prosecco. Deres filosofi er en stærk tilknytning til tradition, en dedikation til bæredygtighed, en lav miljøpåvirkning og beskyttelse af deres dyrkningsområde.
Fratelli Cosmo fremstilles af Glera dyrket på de bedste vinmarker i området Cordignano, Sarmede og Cappella Maggiore i bakkerne ved Treviso. Høsten afstilkes, og druerne presses forsigtigt. Efter naturlig bundfældning gæres mosten ved 18-20°C, hvorefter den sekundærgæres i tryktanke af stål på 100 hektoliter i cirka to måneder, i overensstemmelse med den italienske metode (Charmat). Den tappes med en Extra-Dry dosering på 12,80 g/L restsukker.
Druesort: 100% Glera