Fratelli Cosmo - Prosecco - Extra Dry
Bellenda ligger i Vittorio Veneto, i regionen Veneto i Italien. Siden 1986 har brødrene Luigi og Umberto Cosmo drevet 35 hektar vinmarker i bakkerne omkring Conegliano og Valdobbiadene, et af de mest prestigefyldte områder for produktion af Prosecco. Deres filosofi er en stærk tilknytning til tradition, en dedikation til bæredygtighed, en lav miljøpåvirkning og beskyttelse af deres dyrkningsområde.
Fratelli Cosmo fremstilles af Glera dyrket på de bedste vinmarker i området Cordignano, Sarmede og Cappella Maggiore i bakkerne ved Treviso. Høsten afstilkes, og druerne presses forsigtigt. Efter naturlig bundfældning gæres mosten ved 18-20°C, hvorefter den sekundærgæres i tryktanke af stål på 100 hektoliter i cirka to måneder, i overensstemmelse med den italienske metode (Charmat). Den tappes med en Extra-Dry dosering på 12,80 g/L restsukker.
Druesort: 100% Glera