Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Famille DUTRAIVE - Cap Ô Sud - Cinsault 2021
Domaine de la Grand’Cour se nachází v oblasti Beaujolais a vlastní vinice v apelacích Fleurie (9,7 hektaru) a Brouilly (1,8 hektaru). Domaine bylo koupeno v roce 1969 Jeanem Dutraivem a je jedním z nejstarších domaine ve Fleurie. Jean Dutraive byl v roce 1977 doplněn svým synem Jean-Louisem, který jej definitivně převzal v roce 1989. Dnes jsou vinifikace prováděny Jean-Louisem, Ophélií a Lucasem Dutraivem. Vinice byla vždy vedena ekologicky a je certifikována od roku 2009. Rodina Dutraive má také obchodní činnost; nakupují hrozny od přátel ekologických vinařů a vyrábějí další vína.
Po krupobití, které Domaine de la Grand’Cour postihlo v letech 2016 a 2017, začali Jean-Louis a jeho děti, Lucas, Justin a Ophélie, nakupovat hrozny, které vinifikují na domaine. Hrozny, které sami vybírají, pocházejí z parcel pěstovaných v duchu ekologického zemědělství, certifikovaných či necertifikovaných. Vína jsou vyráběna podle stejné filozofie jako domaine s důrazem na parcelní vinifikaci bez enologických přísad. Cap Ô Sud 2021 je vyroben z odrůdy Cinsault pocházející z Domaine des Deux Ânes v Corbières.
Odrůda: 100% Cinsault