Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Famille DUTRAIVE - Cap Ô Sud - Cinsault 2021
Domaine de la Grand’Cour ligger i Beaujolais-regionen och har vingårdar i appellationerna Fleurie (9,7 hektar) och Brouilly (1,8 hektar). Domaine köptes 1969 av Jean Dutraive och är en av de äldsta domänerna i Fleurie. Jean Dutraive fick sällskap av sin son Jean-Louis 1977 som tog över verksamheten helt 1989. Idag görs vinifieringen av Jean-Louis, Ophélie och Lucas Dutraive. Vinodlingen har alltid bedrivits ekologiskt och är certifierad sedan 2009. Familjen Dutraive har också en handel; de köper druvor från ekologiska vinbönder och producerar andra viner.
Efter hagelstormarna på Domaine de la Grand’Cour 2016 och 2017 började Jean-Louis och hans barn, Lucas, Justin och Ophélie, köpa druvor som de vinifierar på domänen. Druvorna, som de själva väljer, kommer från odlingar som drivs enligt ekologiska principer, certifierade eller ej. Vinerna görs enligt samma filosofi som domänen med fokus på parcella vinifiering utan tekniska tillsatser. Cap Ô Sud 2021 är gjort på Cinsault från Domaine des Deux Ânes i Corbières.
Druvsort: 100% Cinsault