De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Famille DUTRAIVE - Cap Ô Sud - Cinsault 2021
Domaine de la Grand’Cour ligt in de Beaujolais-regio en bezit wijngaarden in de appellaties Fleurie (9,7 hectare) en Brouilly (1,8 hectare). Het domein werd in 1969 gekocht door Jean Dutraive en is een van de oudste domeinen in Fleurie. Jean Dutraive werd in 1977 vergezeld door zijn zoon Jean-Louis, die in 1989 definitief het domein overnam. Tegenwoordig worden de vinificaties uitgevoerd door Jean-Louis, Ophélie en Lucas Dutraive. De wijngaard is altijd biologisch beheerd en is sinds 2009 gecertificeerd. De familie Dutraive heeft ook een handelsactiviteit; zij kopen druiven van biologische wijnboeren en produceren andere wijnen.
Na de hagelstormen die Domaine de la Grand’Cour in 2016 en 2017 troffen, begonnen Jean-Louis en zijn kinderen, Lucas, Justin en Ophélie, druiven te kopen die zij op het domein vinifiëren. De druiven, door hen geselecteerd, komen van percelen die biologisch worden beheerd, gecertificeerd of niet. De wijnen worden gemaakt volgens dezelfde filosofie als het domein, met nadruk op percelen vinificatie zonder oenologische toevoegingen. Cap Ô Sud 2021 is gemaakt van Cinsault afkomstig van Domaine des Deux Ânes in de Corbières.
Druivensoort: 100% Cinsault