Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Foursquare - Kořeněný rum - 37,5%
Destilerie Foursquare Rum Distillery (a také Heritage Park) se nachází na jihu Barbadosu. Patří rodině Seale, která má pět generací odborných znalostí ve výrobě rumu od roku 1820. Je to jeden z nejstarších obchodních domů na Barbadosu. V té době měl Reginald Leon Seale, stejně jako jiní obchodníci, zakázáno prodávat rum přímo spotřebitelům podle zákona o spotřebních daních Barbadosu. Jeho řešením bylo založit distribuční společnost v Bridgetownu na počátku 1900. let: to byl vznik značky R. L. Seale. Od roku 1962 do roku 1993 doplnily portfólio společnosti rumy ESA Field a Alleyne Arthur, včetně Old Brigand, Taylor's Falernum a Doorly's. Aby se efektivně konsolidovaly různé značky, bylo rozhodnuto, že ESA Field a Old Brigand se zaměří na místní trh, kde se jim vždy dařilo dobře, zatímco Doorly se stane exportní značkou. V roce 1995 rodina pod vedením Sira Davida Sealea koupila cukrovar, jehož nejstarší budova pocházející z roku 1636 byla v dezolátním stavu. Jeho intuice se vyplatila a toto místo se stalo Foursquare Distillery. Dnes má destilerie trojkolonový destilační přístroj, který používá pro lehčí rumy, a moderní měděný kotel pro složitější rumy, které jsou vždy destilovány z fermentované melasy v malých dávkách (obvykle 112 sudů) a tropicky zrají. Rumy zrají v malých sudech z amerického bílého dubu, které dříve obsahovaly bourbon, ve velkých skladech s otevřenými stěnami, z nichž většina pochází z palírny v Lynchburgu v Tennessee.
Foursquare Spiced Rum je jediný kořeněný rum, který se prodává bez přidání třtinového cukru před lahvováním.