LA FAVORITE - Weißer Rum - 180. Ernte - Juni 2022 - 56%
La Favorite ist neben Neisson eine der letzten unabhängigen Brennereien auf Martinique . Es wurde 1842 auf den Überresten einer Zuckerfabrik namens Les Jambettes gegründet, bevor es 1851 in La Favorite umbenannt wurde. Als Henri Dormoy es 1909 erwarb, führte er einige Verbesserungen durch, um die Zuckerfabrik in eine Brennerei umzuwandeln. Nach einigen Wendungen im Zusammenhang mit einer Spielsucht von Albert Dormoy (Henris Sohn), sah La Favorite seine Tätigkeit in den Jahren 1938. Die Produktion wurde erst wieder aufgenommen, als André, sein jüngerer Bruder, es übernahm, um es 1956 vollständig zu renovieren .
Heute produziert La Favorite auf 60 Hektar Zuckerrohr und wird auch von kleinen lokalen Produzenten beliefert, es wird immer noch vollständig mit einer Dampfmaschine aus dem Jahr 1906 betrieben 72 Stunden) wird in 2 kreolischen Kolonnen destilliert, von denen eine vollständig aus Kupfer besteht und seit 1957 in Betrieb ist und die andere moderner aus dem Jahr 1986 stammt.
Zur Feier des Jubiläums der 180. Ernte von La Favorite wurden vier besondere Cuvées abgefüllt, um den Reichtum und die Aromen der Ernte 2022 hervorzuheben: März, April, Mai und Juni . Diese vier Selektionen stammen aus einer Sortenmischung und einer Mischung von Parzellen. Die Gärungen sind langsam, ebenso wie der 56%ige Abbau. Jede Flasche wird nummeriert und manuell mit Wachs versiegelt.