LA FAVORITE - Bílý rum - 180. sklizeň - červen 2022 - 56%
La Favorite je jednou z posledních nezávislých palíren na Martinikue spolu s Neissonem. Byla založena v roce 1842 na troskách cukrové rafinerie zvané Les Jambettes, než byla v roce 1851 přejmenována na La Favorite. V roce 1909, když ji koupil Henri Dormoy, provedl několik vylepšení, aby přeměnil cukrovou rafinerii na palírnu. Po několika zvratech spojených se zálibou Alberta Dormoye (Henriho syna) v hazardních hrách přestala La Favorite v roce 1938 fungovat. Produkce byla obnovena až poté, co ji převzal jeho mladší bratr André a v roce 1956 ji kompletně zrenovoval.
Dnes La Favorite pěstuje cukrovou třtinu na 60 hektarech a také nakupuje od malých místních producentů. Stále funguje zcela pomocí parního stroje postaveného v roce 1906. Vesou (třtinové víno), získané z dlouho fermentované třtinové šťávy (až 72 hodin), se destiluje ve 2 kreolských kolonách, z nichž jedna je celá z mědi a funguje od roku 1957, a druhá, modernější, pochází z roku 1986.
K oslavě výročí 180. sklizně La Favorite bylo lahvováno čtyři speciální cuvées, aby zdůraznily bohatství a chutě sklizně 2022: březen, duben, květen a červen. Tyto čtyři výběry jsou výsledkem odrůdové směsi a směsi parcel. Fermentace jsou pomalé, stejně jako snížení na 56 %. Každá láhev je číslována a ručně zapečetěna voskem.