Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Clos du Jaugueyron - Nout 2019
Clos du Jaugueyron se nachází v Médocu, v Bordeaux. Ve 20 letech opustil Michel Théron Minervois a vinice svých rodičů a usadil se v Médocu, kde potkal Stéphanie Destruhaut. Dnes vlastní 16 parcel s apelacemi Margaux a Haut-Médoc. Organické a biodynamické zemědělství bylo postupně zavedeno na všech parcelách. Vinice se nacházejí na dvou hlavních terroirech: Sur Macau pro Haut-Médoc a Sur Arsac pro Margaux; různé geologické profily a klimatické podmínky.
Hrozny se sklízí ručně v optimální zralosti s nízkým použitím síry ve sklepě. Nádoby různých objemů umožňují izolovat parcely a odrůdy. Vinifikace probíhá v betonových tancích a vína jsou následně zrána v barikových sudech přibližně 12 měsíců, poté opět v tancích před lahvováním.
Nout je směs Merlot (55%) a Cabernet Sauvignon (45%) s průměrným věkem 29 let. Zrání probíhá na jemných kalech po dobu 12 měsíců v barikových sudech, z nichž 85 % je nových. "Nout" je bohyně nebe v egyptské mytologii.
Odrůdy: 55 % Merlot, 45 % Cabernet Sauvignon