De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Clos du Jaugueyron - Nout 2019
Clos du Jaugueyron ligt in de Médoc, in Bordeaux. Op 20-jarige leeftijd verliet Michel Théron Minervois en de wijngaard van zijn ouders en vestigde zich in de Médoc, waar hij Stéphanie Destruhaut ontmoette. Zij bezitten nu 16 percelen met de appellaties Margaux en Haut-Médoc. Biologische en biodynamische landbouw zijn geleidelijk ingevoerd op alle percelen. De wijngaarden liggen op twee hoofdterroirs: Sur Macau voor Haut-Médoc en Sur Arsac voor Margaux; verschillende geologische profielen en klimaten.
De druiven worden met de hand geoogst op het juiste rijpheidsniveau met een beperkt gebruik van zwavel in de kelder. Verschillende tankgroottes maken het mogelijk om percelen en druivensoorten te isoleren. De vinificatie vindt plaats in betonnen tanks en de wijnen worden vervolgens ongeveer 12 maanden gerijpt in barriques, daarna opnieuw in tanks voor het bottelen.
Nout is een blend van Merlot (55%) en Cabernet Sauvignon (45%) met een gemiddelde leeftijd van 29 jaar. De rijping vindt plaats op fijne droesem gedurende 12 maanden in barriques, waarvan 85% nieuw zijn. "Nout" is de hemelgodin in de Egyptische mythologie.
Druivensamenstelling: 55% Merlot, 45% Cabernet Sauvignon