Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Fanny Sabre - Bourgogne Hautes Côtes de Beaune 2021
Domaine de Fanny Sabre se nachází v Pommardu, v Bourgogne. Domaine bylo založeno jejími rodiči v 80. letech 20. století a Fanny podepsala svou první ročník v roce 2006. Postupně přidává vinice v apelaci Meursault, aby dnes pracovala na 4,5 hektarech na Côte de Beaune. Seznamuje se s přírodními víny s plným respektem k životnímu prostředí, vše založené na konceptu terroir. Její vinice je od roku 2019 v procesu certifikace pro ekologické zemědělství.
Odrůda: 100% Pinot Noir