Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Holyrood Destilerie - New Make Spirit - Brewers Series č. 1 - Brewers X Distiller's Yeast - 60%
Destilerie Holyrood se nachází v centru Edinburghu ve Skotsku. Byla otevřena 30. července 2019. Vzhledem k tomu, že výroba whisky ještě není dokončena (minimální zrání je 3 roky), destilerie prodává New Make, rumy a gin. "New Make" je alkoholická kapalina s vysokým obsahem alkoholu, která vzniká při destilaci lihovin. Může být prodávána buď zcela nezrálá, nebo s minimálním zráním. To umožňuje milovníkům whisky plně ocenit destilát před jeho zráním v sudech.
Brewers X Distiller’s Yeast zdůrazňuje doplňkovou povahu společného použití pivovarských kvasinek (US-05) a destilačních kvasinek (M Strain).
„Tropické ovoce, bylinná borovice, rozmarýn“