Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Domaine Chiroulet - Grande Réserve 2016
Domaine Chiroulet se nachází v Gers, na půdě Armagnacu, v Gaskoňsku. Byl založen v roce 1893 a tehdy pokrýval 5 hektarů věnovaných polykultuře a chovu dobytka. Alban Sourbès, vinař a destilatér, zažil těžké roky phylloxery a vedl doménu až do roku 1935. Majetek byl předán jeho neteři Suzanne Capmartin a jejímu manželovi Albertovi Fezasovi, který navrhl rozšíření, jež nebylo realizováno kvůli druhé světové válce. Jeho vnuk a současný majitel Philippe Fezas diverzifikoval aktivity domény. Přechod na ekologické zemědělství, který je téměř dokončen, posiluje závazek, který se rozšiřuje i na okolní prostředí vinic v rámci projektu agroforestry. Tento princip, který prospívá ekosystému vinice, umožňuje relokalizovat biomasu na pozemcích, regulovat užitečnou faunu a okolní mikroklima. Domaine Chiroulet je tak provozován s odpovědným přístupem a holistickým pohledem.
Cuvée Grande Réserve je směs Merlotu (60 %) a Tannatu (40 %) z starých vinic pěstovaných na jemných jílech. Víno zraje 12 měsíců v sudech z francouzského dubu Haute Futaie a kavkazského dubu, poté dozrává v dřevěných tancích.
Odrůdy: 60 % Merlot, 40 % Tannat