Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Domaine François Lamarche - Passe-Tout-Grains 2020
Domaine François Lamarche se nachází ve Vosne-Romanée v Côte de Nuits v Burgundsku. Byl založen na počátku 20. století Henri Lamarchem, sudem. Jeho syn François Lamarche převzal správu domény v roce 1985, za podpory své dcery Nicole. Nicole Lamarche je od roku 2006 odpovědná za vinifikaci. Vinice o rozloze přibližně 11 hektarů se rozkládá na přibližně deseti apelacích a zahrnuje monopol „La Grande Rue“ o rozloze 1,65 hektaru, který se nachází uprostřed parcel Romanée-Conti. Doména je vedena ekologickým zemědělstvím od roku 2010.
Bourgogne Passe-Tout-Grains je směs Pinot Noir a Gamay. Sklizeň je odstopkována mezi 80 a 100 % v závislosti na ročníku. Macerace trvá 15 až 18 dní v otevřených dubových kádích. Zrání trvá 14 měsíců v dubových sudech.
Odrůdy: Pinot Noir, Gamay