Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Gran Chaco - Paraguay - 42%
Yespirits Company je společnost zabývající se výrobou prémiových a bio lihovin, sídlící ve Waterloo v Belgii. Destilerie není pouze certifikována jako ekologická, ale je také jednou z mála destilerií, které mohou předložit certifikace BRC a IFS. Značka "Made in Ostbelgien" je synonymem zdravých a vysoce kvalitních produktů z východní Belgie, které jsou spotřebiteli dodávány prostřednictvím krátkých dodavatelských řetězců. To zvyšuje viditelnost regionu a zároveň vytváří ekonomickou přidanou hodnotu: regionální ekonomické okruhy zachovávají pracovní místa v zemědělství a v malých a středních podnicích, přispívají k zachování kulturní krajiny, chrání přírodu a vytvářejí důvěru.
Sortiment rumů Gran Chaco je vyráběn v Paraguayi tradičními metodami. Cukrová třtina je pěstována místně a je certifikována jako ekologická. Sklízí se od 800 partnerských pěstitelů. Rumy jsou poté zrány 1 až 3 roky v sudech, které dříve obsahovaly whisky, v jedné z nejstarších belgických destilerií založené v roce 1836.
Gran Chaco Paraguay je melasový rum destilovaný v tropickém klimatu a zrál 3 roky v kontinentálním klimatu v sudu, který obsahoval whisky. Byl filtrován pomocí pomerančové kůry.