Domaine Decelle et Fils - Chorey Lès Beaune - Les Champs Piétant 2020
Domaine Decelle & Fils se nachází v Corgoloinu, na hranici mezi Côte de Nuits a Côte de Beaune v Burgundsku. Domaine bylo založeno v roce 2008 Olivierem Decellem, který má zkušenosti z Roussillonu, Bordeaux a Rhôny. Jejich burgundská vinice o rozloze 8 hektarů je rozdělena do několika apelací, jako jsou Hautes-Côtes de Beaune, Savigny-Lès-Beaune, Beaune Premier Cru, Chorey-Lès-Beaune a Côte-de-Nuits-Village. Vinice jsou rozděleny do 15 parcel a od roku 2010 jsou certifikovány jako ekologické. Všechny tyto vinice mají společné více či méně jílovité půdy s vápencovým podložím. Rozdíly v terroiru spočívají v jemných variacích nadmořské výšky, expozice, hustoty a tloušťky půdy, svahu nebo typu půdy.
Chorey-Lès-Beaune pochází z parcely o rozloze 0,23 hektaru nazvané "Les Champs Piétant". Hrozny jsou sklizeny ručně a dvakrát tříděny. Vinifikace probíhá s celými hrozny bez přídavků. Jemná extrakce se provádí s několika pigeages a macerací trvající maximálně 17 dní. Víno zraje přibližně 14 měsíců v sudech.
Odrůda: 100% Pinot Noir