Domaine Decelle et Fils - Chorey Lès Beaune - Les Champs Piétant 2020
Domaine Decelle & Fils bevindt zich in Corgoloin, op de grens tussen de Côte de Nuits en de Côte de Beaune in Bourgogne. Het domein werd opgericht in 2008 door Olivier Decelle, die ervaring heeft opgedaan in de Roussillon, Bordeaux en de Rhône. Hun Bourgondische wijngaard van 8 hectare is verdeeld over verschillende appellaties zoals Hautes-Côtes de Beaune, Savigny-Lès-Beaune, Beaune Premier Cru, Chorey-Lès-Beaune en Côte-de-Nuits-Village. De wijngaarden zijn verdeeld over 15 percelen en zijn sinds 2010 biologisch gecertificeerd. Alle wijngaarden hebben min of meer kleiachtige bodems met een kalkstenen ondergrond. De verschillen in terroir zijn te wijten aan zeer fijne variaties in hoogte, blootstelling, dichtheid en dikte van de grond, helling of bodemsoort.
Chorey-Lès-Beaune komt van het perceel van 0,23 hectare genaamd "Les Champs Piétant". De druiven worden met de hand geoogst en twee keer gesorteerd. De vinificatie gebeurt met hele trossen zonder toevoegingen. Een zachte extractie wordt uitgevoerd met enkele pigeages en een maceratie van maximaal 17 dagen. De wijn rijpt ongeveer 14 maanden op eiken vaten.
Druivensoort: 100% Pinot Noir