Pacaud Vignerons - Saint Amour - Point G 2022
Pacaud Vignerons je vinařský statek nacházející se v Chasselas, mezi Mâconnais a Beaujolais. Rodina Pacaud obhospodařuje vinice již 3 generace, ale veškerá produkce byla do roku 2014 prodávána jako hroznová šťáva, kdy Julien rozhodl o vinifikaci své první ročníkové várky. V roce 2021 se k němu připojil jeho bratr Sébastien, nadšenec přírody, který studoval biologii. Ačkoli nemají stejné profesní profily, jejich dovednosti a zkušenosti jsou navzájem dokonale doplňující, s podobnou kulturou a přístupem k vinici a vínu. Vinice o rozloze 13 hektarů je rozdělena mezi obce Chasselas, Leynes, Fuissé, Loché, Chaintré a také v Saint-Amour v Beaujolais. Statek je certifikován pro ekologické zemědělství a byl zahájen proces certifikace biodynamického zemědělství.
.G je vyroben z mladých rév Gamay (5 let) pěstovaných na pozemku o rozloze 18,50 arů v obci Saint-Amour, kde jsou jílovito-siltnaté a křemičité půdy velmi hluboké. Po ruční sklizni probíhá vinifikace semi-kulturní fermentací přibližně 10 dní s velmi krátkým přehazováním každé dva dny. Po lisování je víno zráno v nerezové nádrži. Pro tuto ročníkovou várku 2022 bylo vyrobeno pouze 730 lahví.
Odrůda: 100% Gamay