Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Pacaud Vignerons - Saint Amour - Point G 2022
Pacaud Vignerons är en vingård belägen i Chasselas, mellan Mâconnais och Beaujolais. Familjen Pacaud har drivit vingården i 3 generationer, men hela produktionen såldes som druvsaft fram till 2014, när Julien bestämde sig för att vinifiera sin första årgång. År 2021 anslöt sig hans bror Sébastien, en naturälskare med studier i biologi. Även om de inte har samma yrkesbakgrund, gör deras respektive kompetenser och erfarenheter dem perfekt kompletterande med en liknande kultur och syn på vinodling och vin. Vinodlingen på 13 hektar är fördelad över kommunerna Chasselas, Leynes, Fuissé, Loché, Chaintré och även i Saint-Amour i Beaujolais. Gården är certifierad ekologisk, och en certifieringsprocess för biodynamisk odling har påbörjats.
.G är gjord av unga Gamay-vinstockar (5 år) odlade på en parcel om 18,50 ar i kommunen Saint-Amour, där de ler-siltiga och kiselsyrarika jordarna är mycket djupa. Efter handskörd sker vinifieringen genom semi-koldioxidjäsning i cirka 10 dagar med mycket kort omrörning varannan dag. Efter pressning lagras vinet i rostfri ståltank. Endast 730 flaskor producerades för denna årgång 2022.
Druvsort: 100% Gamay