Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Pacaud Vignerons - Saint Amour - Point G 2022
Pacaud Vignerons er en vingård beliggende i Chasselas, mellem Mâconnais og Beaujolais. Familien Pacaud har drevet vinmarken i 3 generationer, men hele produktionen blev solgt som druesaft indtil 2014, hvor Julien besluttede at vinificere sin første årgang. I 2021 sluttede hans bror Sébastien sig til ham, en naturentusiast med biologistudier. Selvom de ikke har samme professionelle baggrund, gør deres respektive færdigheder og erfaringer dem perfekt komplementære med en lignende kultur og tilgang til vinmarken og vinen. Vinmarken på 13 hektar er fordelt over kommunerne Chasselas, Leynes, Fuissé, Loché, Chaintré og også i Saint-Amour i Beaujolais. Ejendommen er certificeret økologisk, og en certificeringsproces for biodynamisk landbrug er igangsat.
.G er lavet af unge Gamay-vinstokke (5 år) dyrket på en parcel på 18,50 are i kommunen Saint-Amour, hvor de ler-siltede og silikaholdige jordbund er meget dybe. Efter manuel høst foregår vinificeringen ved semi-kulsyrefermentering i cirka 10 dage med en meget kort omrøring hver anden dag. Efter presning lagres vinen i rustfrit ståltank. Kun 730 flasker blev produceret for denne årgang 2022.
Druesort: 100% Gamay