Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Château Carbonnieux - Bílé 2021
Château Carbonnieux se nachází v Pessac-Léognan, v oblasti vinařství Bordeaux. Panství bylo založeno ve 13. století a během následujících šesti století bylo předáváno mnoha měšťanským rodinám ve Francii, včetně rodiny Bouchereau (zakladatelé Clos des Millésimes). Moderní historie zámku začíná v polovině 20. století, kdy jej odkoupila rodina Perrin. Marc Perrin a jeho syn zahájili rozsáhlou kampaň výsadeb, která rozšířila panství na 45 hektarů v roce 1970 a poté na 70 hektarů v roce 1980, a dnes dosahuje téměř 95 hektarů. Château Carbonnieux se věnuje biologickému a rozumnému zemědělství na celém vinici a je certifikováno HVE3 (Vysoká environmentální hodnota úroveň 3).
Château Carbonnieux Bílé je směs Sauvignon Blanc (65%) a Sémillon (35%). Sklizeň je ruční, následovaná dvojitým tříděním hroznů před lisováním a studeným kalením. Fermentace a zrání probíhá v sudech (225 nebo 400 litrů) nebo ve velkých dřevěných kádích (30 až 50 hektolitrů). Zrání trvá 10 měsíců v sudech a velkých kádích, z nichž 25 % je nových.
Odrůdy: 65% Sauvignon Blanc, 35% Sémillon