Domaine des Ardoisières - Silica White 2022
Die Domaine des Ardoisières liegt in Savoyen an den Coteaux de Cevins und Saint-Pierre-de-Soucy . Das Weingut wurde 1997 im Anschluss an das Projekt zur Neubepflanzung des brachliegenden Weinbergs von Denis Perroux , dem Bürgermeister des Dorfes, gegründet. Dieses Projekt wurde 1998 mit der ersten Anpflanzung der lokalen Rebsorte Altesse verwirklicht und die erste Ernte fand im Oktober 2002 statt. Einige Monate später traf Denis Perroux Brice Omont (einen leidenschaftlichen biodynamischen Winzer) und Michel Gisard (einen Agraringenieur aus der Champagne). Seit 2008 stehen sie an der Spitze der Domaine des Ardoisières, die mittlerweile 16 Hektar umfasst. Das Weingut wird biodynamisch bewirtschaftet.
Silice wird aus Jacquère hergestellt, das Ergebnis des Kaufs von Trauben aus biologischem Anbau durch benachbarte Winzer des Weinguts.
Rebsorte: 100 % Jacquère