Domaine des Ardoisières - Blanco sílice 2022
El Domaine des Ardoisières se encuentra en Saboya en los Coteaux de Cevins y Saint-Pierre-de-Soucy . La finca fue fundada en 1997 siguiendo el proyecto de replantación de la viña en barbecho de Denis Perroux , el alcalde del pueblo. Este proyecto se materializó en 1998 con la primera plantación de la variedad de uva local llamada Altesse y la primera cosecha tuvo lugar en octubre de 2002. Unos meses más tarde, Denis Perroux conoció a Brice Omont (un enólogo apasionado por la biodinámica) y Michel Gisard (un ingeniero agrónomo de Champagne). Desde 2008, están al frente del Domaine des Ardoisières, que ahora cubre 16 hectáreas. La finca se gestiona de forma biodinámica .
Silice se elabora a partir de Jacquère , fruto de las compras de uva realizadas en agricultura ecológica por viticultores vecinos a la finca.
Variedad de uva: 100% Jacquère