LA PORTE SAINT JEAN - Sylvain Dittière - Saut Mignon 2021
Domaine La Porte Saint Jean se nachází ve vesnici Montreuil-Bellay v regionu Anjou-Saumur v údolí Loiry. Patří Sylvainu Dittièrovi od roku 2011, po profesních zkušenostech po boku významných vinařů a domén: Gauby, Thierry Germain, Château Yvonne, Clos Rougeard... Obhospodařuje více než 7 hektarů vinic vedených v certifikovaném ekologickém zemědělství od roku 2017. Při vinifikaci a zrání uplatňuje minimalistický přístup, používá velmi málo síry a dřeva.
Saut Mignon je vyroben z Sauvignon Blanc pocházejícího z 60 let staré vinice. Víno zraje 20 měsíců v barikových sudech z druhého roku použití z Bordeaux.
Odrůda: 100% Sauvignon Blanc