LA PORTE SAINT JEAN - Sylvain Dittière - Saut Mignon 2021
Domaine La Porte Saint Jean ligger i landsbyen Montreuil-Bellay i Anjou-Saumur-regionen i Loire-dalen. Det har tilhørt Sylvain Dittière siden 2011 efter professionelle erfaringer hos store vinproducenter og domæner: Gauby, Thierry Germain, Château Yvonne, Clos Rougeard... Han driver over 7 hektar vinmarker, der er drevet med certificeret økologisk landbrug siden 2017. Han anvender en minimalistisk tilgang under vinificering og lagring, bruger meget lidt svovl og træ.
Saut Mignon er lavet af Sauvignon Blanc fra en 60 år gammel vinmark. Vinen lagres i 20 måneder på 2. års Bordeaux-barriques.
Druesort: 100% Sauvignon Blanc