Avignonesi - Vino Nobile di Montepulciano 2019
Avignonesi se nachází v regionu Montepulciano, na jihu Toskánska v Itálii. Panství bylo založeno v roce 1974 a nese jméno prvních zakladatelů, rodiny Avignonesi. V roce 2009 bylo koupeno Virginie Saverys (narozenou v Belgii) a od té doby se rozrostlo a stalo se líderem biodynamického vinařství v Itálii. Dnes má panství rozlohu 170 hektarů vinic, včetně nákupu špičkového vinařského zařízení v apelaci Montepulciano. Avignonesi má devět vinic: osm v Montepulcianu a jednu v malé obci Cortona na severovýchod od Montepulciana. Kopcovitý terén a různé typy půdy v jednotlivých vinicích znamenají, že vinař Matteo Giustiniani má široký výběr hroznů, ze kterých může vybírat pro výrobu vín. Avignonesi je známé svým inovativním výzkumem, experimentováním a kvalitou svých vín, včetně prestižního Vin Santo. Panství také vyrábí olivový olej a grappu.
Vino Nobile di Montepulciano 2019 je vyrobeno z Sangiovese. Alkoholové kvašení začíná použitím domácích kvasinek a macerace slupek trvá 20 až 25 dní. Víno zraje minimálně 18 měsíců v sudech ze slavonského dubu, dubových sudech a 500litrových tancích, poté minimálně 6 měsíců v lahvi.
Odrůda: 100% Sangiovese