Avignonesi - Vino Nobile di Montepulciano 2019
Avignonesi ligger i regionen Montepulciano, i södra Toscana, i Italien. Gården grundades 1974 och är uppkallad efter de första grundarna, familjen Avignonesi. Köpt av Virginie Saverys (född i Belgien) 2009, har den vuxit och blivit en ledare inom biodynamisk vinodling i Italien. Idag omfattar gården 170 hektar vinodlingar, inklusive köp av en toppmodern vinframställningsanläggning i appellationen Montepulciano. Avignonesi har nio vingårdar: åtta i Montepulciano och en i den lilla kommunen Cortona, nordost om Montepulciano. De kuperade kullarna och de olika jordtyperna i de olika vingårdarna innebär att vinmakaren Matteo Giustiniani har ett brett urval av druvor att välja mellan för vinframställning. Avignonesi är känt för sin innovativa forskning, experiment och kvaliteten på sina viner, inklusive den prestigefyllda Vin Santo. Gården producerar också olivolja och Grappa.
Vino Nobile di Montepulciano 2019 är gjord på Sangiovese. Den alkoholiska jäsningen startar med användning av inhemska jäststammar och skalmacerationen varar 20 till 25 dagar. Vinet lagras i minst 18 månader på Slavoniska ekfat, ekfat och 500 liters tunnor, och sedan minst 6 månader på flaska.
Druvsammansättning: 100% Sangiovese