Avignonesi - Vino Nobile di Montepulciano 2019
Avignonesi ligt in de regio Montepulciano, in het zuiden van Toscane, in Italië. Het domein werd opgericht in 1974 en is vernoemd naar de eerste oprichters, de familie Avignonesi. Aangekocht door Virginie Saverys (geboren in België) in 2009, is het uitgegroeid en is het daarmee een leider in biodynamische wijnbouw in Italië geworden. Tegenwoordig beslaat het domein 170 hectare wijngaarden, inclusief de aankoop van een ultramoderne wijnbereidingsfaciliteit in de appellatie Montepulciano. Avignonesi heeft negen wijngaarden: acht in Montepulciano en één in de kleine gemeente Cortona, ten noordoosten van Montepulciano. De glooiende heuvels en de verschillende bodemtypes in de verschillende wijngaarden betekenen dat wijnmaker Matteo Giustiniani een breed scala aan druiven heeft om uit te kiezen voor de wijnbereiding. Avignonesi staat bekend om zijn innovatieve onderzoek, experimenten en de kwaliteit van zijn wijnen, waaronder de prestigieuze Vin Santo. Het domein produceert ook olijfolie en Grappa.
De Vino Nobile di Montepulciano 2019 is gemaakt van Sangiovese. De alcoholische gisting begint met het gebruik van inheemse gisten en de schilmaceratie duurt 20 tot 25 dagen. De wijn rijpt minimaal 18 maanden in Slavonische eikenhouten vaten, eikenhouten vaten en 500-liter vaten, gevolgd door minimaal 6 maanden op fles.
Druivensoort: 100% Sangiovese