DOMAINE TEMPIER - Cuvée Classique 2021
Domaine Tempier se nachází v Provence v apelaci Bandol. Domaine bylo založeno v roce 1830, ale plně se proslavilo pod vlivem Léonie Tempier v roce 1885, kdy získala zlatou medaili za své červené víno vyrobené z odrůdy Mourvèdre. Domaine Tempier postihla na počátku 20. století krize filoxery, a proto byly vysazeny nové odrůdy. V roce 1941 se Bandol stalo Appellation d’Origine Contrôlée, jehož jedním z pravidel je vyrábět vína s minimálně 50% Mourvèdre a zráním 18 měsíců v sudech pro červená vína. Dnes Domaine Tempier pěstuje vinice s rozumným zemědělstvím ve třech obcích a vyrábí čtyři vína.
Cuvée Classique se stalo Cuvée Lulu et Lucien. V roce 2020 zemřela paní Lucie Peyraud, známá spíše jako Lulu, krátce po sklizni ve věku 103 let. Připojila se ke svému manželovi Lucienovi v "ráji vinařů". Toto cuvée je projevem vděčnosti těmto dvěma historickým osobnostem domény.
Cuvée Classique je vyrobeno z přibližně 75% Mourvèdre, Grenache, Cinsault a v menším množství Carignan a Syrah, ručně sbíraných. Průměrný věk vinic je 35 až 40 let. Vinifikace je tradiční s úplným odstopkováním, drcením a 3 až 4 týdny fermentace s přirozenými kvasinkami. Zrání probíhá v velkých dubových sudech po dobu minimálně 18 měsíců před lahvováním. Víno má potenciál zrání 4 až 15 let podle chuti každého.
Odrůdy: +/- 75% Mourvèdre, Grenache, Cinsault + Carignan, Syrah